انتخب مجلس أمناء "الجامعة الأميركية" في بيروت، اليوم، الدكتور فضلو خوري رئيساً للجامعة. وهو سيكون رئيسها السادس عشر، منذ تأسست في العام 1866. والدكتور خوري يشغل حالياً منصب رئيس دائرة أمراض الدم والسرطان في كلية الطب في جامعة ايموري. كما أنه يحمل رتبة كرسي روبرتو غويزويتا للتميّز في أبحاث السرطان. ويخدم حالياً كنائب مدير معهد ونشب (Winship) للسرطان في جامعة إيموري. وقد عيّن خوري مؤخراً عميداً تنفيذياً مشاركاً للأبحاث في كلية الطب في جامعة إيموري. وهو عضو في مجلس أمناء "الجامعة الأميركية" في بيروت منذ العام 2014.